A főzelék szinte az egész világon ismert eledel, viszont elkészítési módja teljesen más, mint nálunk.
Az a fajta sűrítési mód, amit mi ennél az ételféleségnél használunk lényegében sehol máshol nem ismert.
Arról meg ne is beszéljünk, amikor jó magyar szokás szerint olyan sűrűre rántják, habárják be, hogy villával lehet enni.
Az igazi finomság ízén nem a sűrítő anyag érzik, hanem markánsan a zöldség ízanyaga viszi el a pálmát. A borsófőzelék borsóízű, a krumpli krumpli ízű, és a kelkáposzta fokhagymás ízén is átüt erősen a zöld alapanyag semmivel sem összetéveszthető íze.
A mártások nagy része szintén zöldféléből készül, de ezek pürésítve vannak. MÁRTÁS – mártogatásra használták. Manapság ugyan sokszor ebből is merőkanál számra szedünk, valójában sokkal kisebb mennyiségre találták ki. Épp csak ízesítésre.
A főzelék angolos változata pedig lényegében párolt zöldségek halmaza. És ilyen-olyan, változatos párolással készítik saját főzeléküket más népek is. Apró változtatások ezek, mégis az íz különlegesebb.
Egy kiadós, fűszeres főfogás, ahol a padlizsán és a darált hús remek párost alkot. A padlizsán íze kiemeli a hús tökéletes aromáját. Hozzávalók: Töltött padlizsán elkészítése A padlizsánokat megmossuk, megtöröljük, … Olvass tovább
A gombás lecsó a hagyományos lecsó egy különlegesebb változata: laktató, ízletes, és a gomba miatt még gazdagabb, ízletesebb, teltebb fogás. Könnyen elkészíthető, és akár önálló ételként, akár köretként is megállja … Olvass tovább
A répa, karotta francia módra érvényesülni hagyja a fiatal zöldség különblegesen finom ízét. A petrezselyem zöldje pedig kiemeli tökéletességét. Hozzávalók: Répa, karotta francia módra elkészítése: A zsenge répát alaposan megmossuk, … Olvass tovább
A zöldborsó francia módra elkészítve érvényesülni hagyja ennek a csodás zöldségfélének egyedi, tökéletes ízét. Semmi liszt, semmi plusz fölösleg, egyszerű és mégis tökéletes. Hozzávalók: Zöldborsó francia módra elkészítése: A zsenge … Olvass tovább
A meggymártás egyik legkedveltebb ízesítőnk, főleg főtt húsokhoz tökéletes. Van, aki burgonyát főz hozzá, van aki pirított grízt. Hozzávalók: Egyszerű meggymártás elkészítése: A meggyet felrakjuk főni a cukorral, ha kevésnek … Olvass tovább
A babérleveles krumpli főzelék annyiban különbözik az általánosan megszokottól, hogy ez nem paprikás, viszont pici hagymával ízesítünk. Hozzávalók: Babérleveles krumpli főzelék elkészítése: A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, vékonyra felkarikázzuk, majd felrakjuk … Olvass tovább
A tormamártás sült-, vagy főtt húsokhoz is tökéletes, egy kis törtkrumplival kiegészítve komplett fogást tálalhatunk az asztalra. Pici liszttel sűrítve akár lágyabbá is tehetjük, és ami a legjobb, tejszín helyett … Olvass tovább
A párolt savanyú káposzta kiváló köret sült húsok mellé, sült kolbász, hurka, oldalas, bármilyen zsírosabb hús tökéletes kísérője. Hozzávalók: Párolt savanyú káposzta elkészítése: A savanyú káposztát – ha szükséges – … Olvass tovább
A párolt vöröskáposzta tökéletes köret sült húsokhoz, hurkához, kolbászhoz. Hagymás tört burgonyával kiegészítve fantasztikus ételt rakhatunk az asztalra. Hozzávalók: Párolt vöröskáposzta elkészítése: A vöröskáposztát kitorzsázzuk, majd felmetéljük, vagy gyaluljuk. De … Olvass tovább
A fejtettbab főzelék az egyik legfinomabb nyári főzelék. Tartalmas, ugyanakkor savanykás íze miatt rendkívül kellemes fogyasztása a forró napokon. Hozzávalók: Fejtettbab főzelék elkészítése: A fejtett babot annyi vízben rakjuk fel … Olvass tovább
A tavaszi spárga vajasan, sajtosan elkészítve, egy kis tejszínnel megbolondítva különleges fogásunk lehet. Hozzávalók: Spárga vajasan, sajtosan elkészítése: A spárgát megfőzzük, vigyázzunk hogy ne főjön túl. Főzési ideje általában 10-20 … Olvass tovább
A tejszínes gombamártás húsokhoz egyszerűen csodálatos kiegészítő – rizzsel feltálalva a legtökéletesebb. Hozzávalók: Tejszínes gombamártás elkészítése: A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd a zsiradékban üvegesre pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a felszeletelt … Olvass tovább
A paradicsommártás zelleresen különösen finom mártogatós húsokhoz. Parányi édeskés, erőteljesebb zelleres íz jellemzi. Hozzávalók: Paradicsommártás zelleresen elkészítése: A lisztet a zsiradékon szép világosra pirítjuk, majd a sűrített paradicsom nagyjából felét … Olvass tovább
Hollandi mártás csak frissen készíthető, lehetőleg nem tároljuk, ez a mennyiség 4 adag, kettőnél kisebb adagot nem lehet összedobni. Hozzávalók: Hollandi mártás elkészítése: A tojások sárgáját zománcozott edényben, vagy habtálban … Olvass tovább
A zöldbabfőzeléknek sok variációja létezik, a kapros zöldbabfőzelék üde, tavaszi íze bármely feltéttel tökéletes fogást biztosít. Hozzávalók: Kapros zöldbabfőzelék elkészítése: A zöldbabot megmossuk, ha szükséges megtisztítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. … Olvass tovább
A kapros káposztafőzelék tejfölösen különlegesen üde, rendkívül harmonikus. Alapanyagai – a tölteléken kívül – ugyanaz, mint a nyári töltött káposztáé. Hozzávalók: Kapros káposztafőzelék elkészítése: A káposztát tisztítás, mosás után vékony … Olvass tovább
A magyaros tökfőzelék lényegében lecsós alapú, parányit savanyú főzelék, amit általában azok is szeretnek, akik egyébként a spárgatökkel nem békültek ki. Hozzávalók: Magyaros tökfőzelék elkészítése: A tököt besózzuk, és az … Olvass tovább
A paradicsomos tökfőzelék ritkán készül konyhánkban. Nagyon könnyű, igazi nyári fogás, kiváló fasírozotthoz, sültekhez. Hozzávalók: Paradicsomos tökfőzelék elkészítése: A legyalult tököt megsózzuk, hagyjuk pihenni. A zsiradékot felhevítjük, majd a lisztet … Olvass tovább
A saláta főzelék azok kedvence lehet, akik a parajfőzeléket is kedvelik. Íze hasonló, régen annak pótlásaként is készítették. Lehet ecettel, vagy ecet nélkül is készíteni. Hozzávalók: Salátafőzelék elkészítése: A salátát … Olvass tovább
A karalábé főzelék legjobb a zsenge, tavaszi karalábéból, de vannak olyan fajták, amik még ősszel is tökéletesek erre a célra, akkor tekintélyesebb mennyiségből készíthetjük. Hozzávalók: Karalábé főzelék elkészítése: A karalábét … Olvass tovább