Cinke, gánica, dödölle – nagymamák finomsága

A cinke, gánica, dödölle egy egyszerű krumpli étel, melyet elkészítési módja tesz különlegessé, és kifejezetten ízletessé.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya tisztítva
• 20 evőkanál liszt
• 2-3 nagy fej vöröshagyma
• 1/4 kg szalonna
• tejföl a tálaláshoz
• só ízlés, és szalonna szerint

Cinke, gánica, dödölle elkészítése:

A megtisztított burgonyát felvágjuk, annyi sós vízben megfőzzük, hogy épp ellepje, majd áttörjük még melegen, de úgy, hogy a levét is hozzátörjük.
A krumplihoz fokozatosan hozzákeverjük a lisztet, jól átkavarjuk.

Kisütjük a szalonnát is kockára vágva, míg a krumpli fő. A pörcöt tányérra szedjük.

A visszamaradt zsírban kisütjük a kockára vágott hagymákat.

Ha a hagyma szép üveges, akkor kanállal adagolva a forró zsírban kisütjük a cinkéket, hogy pirult legyen. Vagyis a burgonya pépből kanalazunk a forró zsírba, majd megforgatjuk, utána tányérra szedjük.

Tejföllel és a kisütött pörccel fogyasztva rendkívül tartalmas és finom.