Klasszikus kelkáposzta főzelék

A klasszikus kelkáposzta főzelék lehet, hogy gyermekkorunkban nem tartozott kedvenceink közé, felnőttként megszeretjük, és egy fasirttal, vagy sült hússal rendszeresen fogyasztjuk.

Hozzávalók:

• 1 kg kelkáposzta
• 0,5 kg burgonya
• kávéskanálnyi köménymag
• kávéskanálnyi só
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2-3 evőkanálnyi zsiradék
• 1 kávéskanálnyi fűszerpaprika – édes
• ha szeretjük, mokkáskanálnyi bors

Tökéletes kelkáposztafőzelék elkészítése:

A kelkáposzta külső leveleit leszedjük, leöblítjük, a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, átöblítjük, utána felkockázzuk a káposztát nekünk megfelelő méretűre, a burgonyát is nagyjából két centisre.

Annyi vízben, amennyi ellepi a sóval és a köménymaggal felrakjuk őket főni.

Nem kell túl puhára, a krumpli már szúrható legyen, de még ne essen szét.

Elkészítjük közben a rántást: a zsiradékban zsemleszínűre pirítjuk a lisztet, majd ha már szép, lehúzzuk a tűzről, és az addigra összezúzott fokhagymát, és paprikát belekeverjük.

A zöldségeket leszűrjük, külön tálba rakjuk – de csak addig, míg a rántással felfőzzük a zöldséglevet. Visszarakjuk a krumplit és káposztát, és még legalább negyedórát főzzük, forraljuk, időnként megmozgatva az edényt, vagy nagyon óvatosan megkavarva.

Ha szükséges, még utána sózhatjuk, s ilyenkor rakjuk bele a borsot – amennyiben kedveljük.