Rakott krumpli kolbászosan

Sokan ezt a fajta rakott krumplit ismerik egyedül, nem tudják – hogy az eredeti kolbász nélkül készült. Az viszont biztos, hogy így az igazi.

És az sem mindegy milyen kolbász kerül bele. A legjobb hozzá a füstölt, félszáraz. Így jönnek ki igazán az ízek.

Rakott krumpli elkészítése:

• 1 kg krumpli
• 6 db tojás
• 1 tojásnak a sárgája
• 3-4 dl tejföl
• 15-20 dkg kolbász
• 2-3 evőkanálnyi zsiradék
• esetleg reszelt sajt a tetejére, vagy zsemlemorzsa
• só
• bors ízlés szerint

Rakott krumpli elkészítése:

A krumplit megmossuk, majd felrakjuk főni héjában. Ha megpuhult, akkor leszűrjük, néhány perc múlva megtisztítjuk, majd karikázzuk.

A tojásokat megfőzzük jó keményre kicsit sós vízben. Majd ha megfőtt, akkor leöntjük hideg vízzel és utána leszedjük a héját.
A tojásokat is felkarikázzuk.

Egy tepsit, vagy tűzálló tálat kikenünk zsiradékkal, meghintjük kis zsemlemorzsával – ettől nagyon finom ízt kap, majd lerakjuk egy rétegben burgonyával. Erre megy a tojás, majd a kolbászkarikák.
Mindegyik réteget megszórunk pici sóval, meglocsoljuk kis zsiradékkal és tejföllel.

Addig sorjázzuk az anyagot, míg az egész el nem fogyik – a lényeg, hogy legfelülre burgonya kerüljön.

A tetejére a maradék tejfölt összekeverjük egy tojással, megsózzuk, picit borsozhatjuk is, és a legfelső rétegre öntjük, elsimítjuk

Tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal, vagy ennek híján zsemlemorzsával.

Előmelegített sütőben sütjük pirulásig.