Hagymás-ecetes krumplisaláta

Az ecetes krumplisaláta egykor a húsvéti asztal elengedhetetlen kelléke volt, hisz ízei tökéletes párost alkotnak a húsvéti sonkával.

Hozzávalók:

• 1 kg nem szétfővő burgonya
• 3-4 fej lilahagyma
• 3 evőkanál eceteszencia, vagyis 20 százalékos
• 2-3 evőkanál cukor
• só ízlés szerint – burgonya főzőlébe, salátalébe
• őrölt bors – ízlés szerint
• 1/2 fej közepes zeller

Ecetes krumplisaláta elkészítése:

Az egyenletes méretű, közepes burgonyát megmossuk, sós vízben puhára főzzük.

A zellert megtisztítjuk, kisebb szeletekre vágjuk, és azt is megfőzzük külön, kevés vízben.

Ha megfőtt a zeller, akkor leszűrjük, a krumplikat puhulás után kivesszük a vízből, hideg vízzel leöblítjük. Ezután megtisztítjuk, és szép, közepes vékony szeletekre vágjuk.

Ezután megtisztítjuk a lilahagymát, szép vékony szeleteket vágunk belőle, kicsit át is sózzuk.

Elkészítjük az öntetet. Lényegében salátalevet készítünk.
Összekeverjük a cukrot és az ecetet, pici sót rakunk bele, felengedjük annyi vízzel, hogy erőteljes ízeket kapjunk.

Egy tálba rétegezve lerakjuk a krumplit, hagymát, zellert, folytatva ismét a krumplival…
Mikor elfogyott az alapanyag, akkor a salátalével nyakonöntjük az egészet, majd néhány órára mehet a hűtőbe.

Ha nem egy étkezésnél fogyasztjuk, akkor ezt is – akárcsak majonézes társát – a hűtőben tároljuk.