Arató leves – nagyon ütős…

Az arató leves egy rendkívül tartalmas első fogás, akár magában is megállja a helyét – felfogható egytálételként is.

Hozzávalók:

• 1/2 kg kinyomkodott apró savanyú káposzta
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1/4 kg sertéshús
• 15 dkg füstölt szárazkolbász
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 vöröshagyma
• 1 kis pohár tejföl
• 5 dkg árpagyöngy, vagy rizs
• só
• 1 mokkáskanál bors
• 3-4 babérlevél
• 1 evőkanál fűszerpaprika

Arató leves elkészítése:

A szalonnát felkockázzuk, kisütjük, a szalonnát egy tányérra szedjük, majd a zsírban megpirítjuk az apróra vágott hagymát.

Ha már üveges, akkor hozzáadjuk az apróra kockára vágott, vagy darált sertéshúst, a felkarikázott kolbászt, a felkockázott paprikát, paradicsomot.
Rászórjuk a fűszereket, hozzáadjuk a babérlevelet, és pici vízzel pároljuk.

Ha már majdnem jó, akkor lazán hozzáadjuk a – szükség esetén – átmosott savanyú káposztát, vízzel felöntjük, majd ha negyedórája fő, beleszórjuk az árpagyöngyöt, vagy rizst, és főzzük még tíz percet, utána pedig tejfölözzük.