Az almás béles szeletelhető almás tészta, lényegében kalácstésztából készül, és egykor sokszor sütötték. A sütőpor a porhanyósságért felel, de elhagyható.
Hozzávalók:
- 1 bögre tejföl
- 1 bögre zsír
- 1 bögre cukor
- 1 vaníliás cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 1 sütőpor
- kis csipet só
- annyi liszt, amennyit felvesz
- 1 kg alma tisztítva, reszelve
- 2 evőkanál búzadara vagy zsemlemorzsa
- 2-3 evőkanál cukor
- őrölt fahéj ízlés szerint
Bögrés almás béles elkészítése:
A tésztához való alapanyagokat összegyúrjuk, közepesen lágy tésztát kell kapnunk. (az élesztőt oszlassuk el előtte a tejfölben)
Ezután a tésztából két cipót készítünk, mindkettőt lisztezett deszkán közepes tepsi méretűre nyújtjuk, majd az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
A lapot megszórjuk zsemlemorzsával vagy búzadarával, rászórjuk a lereszelt almát, majd fahéjjal és cukorral ízesítjük.
Másik lappal beborítjuk, széleit megnyomkodjuk, a tetejét megszurkáljuk.
Sütés előtt kb. 10 percet pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
A tetejét megkenhetjük tojássárgával is.