Vegyes vágott-vegyes saláta

Vegyes vágott savanyúság az egyik legkedveltebb téli finomságunk. Sokféle zöldségből készítjük, ezért már önmagában is változatos.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka
• 1 kg fehér káposzta
• 1 kg zöld paradicsom
• 1 kg zöldpaprika
• 1 kg piros paprika
• 1 kg hagyma

Vegyes vágott elkészítése:

A káposztát vékonyra gyaluljuk, vagy vágjuk, a többi hozzávalót pedig karikázzuk.

Ezután kilónként 3 dkg sóval összekeverjük, s lerakjuk pihenni.

Legalább néhány órát békén hagyjuk, de nyugodtan folytathatjuk másnap a munkát, jót tesz neki.

Ezután üvegekbe rakjuk, de ne túl szorosan.

Ecetes felöntőlevet készítünk 1 liter vízhez 3,3 dl 10 százalékos ecetet adunk, és 2 kanálnyi cukrot.

Ezt felforraljuk, majd ha hűlt egy kicsit, akkor a vegyes vágottra öntjük. Nem zárjuk le véglegesen, mert másnapra leapad a lé – ekkor feltöltjük még.

Immár szorosan lezárható, és ha meghűlt, akkor a kamrapolcra állíthatjuk.