Töltött tök

A töltött tök – főleg nyáron – nagyon finom húsétel – felfoghatjuk egytálételként is, főleg ha mártást is készítünk hozzá.

Hozzávalók:

• 2 db közepes tök
• 5-6 evőkanálnyi zsiradék
• 60 dkg darálthús
• 4 evőkanálnyi rizs
• 2 tojás
• 1 evőkanálnyi fűszerpaprika
• 2 evőkanálnyi finomliszt
• 1 csokor zsenge kapor
• fél liter húsleves, vagy leveskockából készült lé
• só
• bors
• őrölt bors
• tejföl egy kis pohárral

Töltött tök elkészítése:

A húst – ne legyen túl száraz – ledaráljuk, majd néhány kanálnyi zsiradékon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, s utána a húst is átpirítjuk rajta.
A lényeg, hogy közben morzsalékosra essen szét, ne legyenek nagy darabok benne.
Annyira pirítsuk, hogy még véletlenül se maradjon közte nyers hús.

A rizst megmossuk, aztán egy kis vízben félig megfőzzük, majd ha kicsit húlt, akkor a darálthúshoz keverjük.
Fűszerezzük a paprikával sóval, borssal. Átkeverjük, majd kicsit lerakjuk hűlni.

Addig a tök legvégét levágjuk. Le is hámozhatjuk, ez rajtunk múlik. Ha nem túl nagyok, akkor akár maradhat is egyben – feltéve, ha egy ember megbirkózhat velük.

Magját eltávolítjuk
Töltés előtt a húst elkeverjük a tojással, majd a tökökbe töltjük.

Egy tűzálló tálat, vagy tepsit kikenünk zsiradékkal, s ráállítjuk a tököket.

Sütéskor tejföllel, vagy paprikás mártással öntjük le – melyet így készítünk.

Egy kis zsiradékon megpirítjuk a lisztet, hozzákeverünk egy kis fűszerpaprikát, majd felöntjük húslével. Nyugodtan lehet sűrűbb a mártás, mert sütés közbena tök úgyis levet enged.

Előmelegített sütőbe rakjuk 180-200 fokon. Első negyedórában letakarjuk, aztán pedig pirítunk rajta egyet.

Ha lehámoztuk, akkor ferdén elvágva tálalhatjuk. De akár így, akár úgy készítettük – nagyon finom kapormártással.