A tökéletes rántotta elkészítése nem olyan pofonegyszerű, mint ahogy gondolnánk. Elkészítéséhez gyakorlatra van szükség, hozzáértésre.
Hozzávalók:
- 3 db tojás
- esetleg 1-2 evőkanálnyi tej vagy tejföl
- 1 lapos evőkanálnyi zsiradék
- 1 csipet só
- mákszemnyi őrölt bors (elhagyható)
- tetejére fűszerpaprika
Tökéletes rántotta elkészítése:
A tojásokat pici sóval felverjük, adhatunk hozzá egy kis tejet, vagy tejfölt – ez esetben lágyabb lesz a végeredmény.
Egy serpenyőben zsiradékot hevítünk, a tojást ráöntjük, pici borssal meghintjük, majd időnként megkavarva nem túl keményre sűrítjük.
Legjobb közepes állagúra hagyni, mert még ki nem adagoljuk, a serpenyőben addig is keményedik.
Ha túl sokáig sütjük, akkor kiszáradhat, íze akkor már nem tökéletes.
Fűszerpaprikával enyhén meghintve tálaljuk.
Készíthetjük hagymával is, vagy paprikával együtt: először a felvágott hagymát megpirítjuk a zsiradékon, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát, majd az átpuhult paprikára öntjük a felvert tojást.
Ha tartalmasabb rántottát szeretnénk, a tojáshoz reszelt sajtot, kolbászkarikákat, kolbászt vagy apróra vágott füstölt húst is adhatunk.
Így elkészítve már komplett fogásnak számít.
Zsír, olaj helyett szalonnazsírt is használhatunk, ha először egy-két szelet szalonnát felkockázunk és kiolvasztunk. Zsírján piríthatjuk a hagymát, paprikát, és a végén a pörcöt is hozzákeverhetjük.
Ezzel elkészítve rendkívül tartalmas.