A rántott zöldbab egy különleges húspótló, de inkább a nasinak nevezhetnénk. Kiváló finomság húsok mellé, de savanykás mártással, burgonyával magában is megállja helyét.
Hozzávalók:
- 1/2 kg szép, szálas zöldbab fagyasztva vagy nyersen
- só
- 3 db tojás
- liszt 20 dkg
- zsemlemorzsa 20 dkg
- zsiradék a sütéshez
Rántott zöldbab elkészítése.
Amennyiben friss zöldbabból készítjük, akkor lemossuk, két végét lecsípjük, majd sós vízben előfőzzük.
Ha félig megfőtt – leszűrjük, és megvárjuk míg meghűl.
Ezután jöhet a panírozás megszokott módon.
Liszt, kicsit sós tojás felverve, utána pedig zsemlemorzsa.
Aprólékos munka, de megéri.
Felforrósított zsiradékban kisütjük őket, egy ideig fedővel. Forgatásra nincs lehetőség, ezért a villa végével óvatosan kavarjuk meg.
Sütés végén papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradék lecsepegjen.
Nagyon jó burgonyapürével és savanykás mártással, de kapormártással sem megvetendő.