Rántott zöldbab

A rántott zöldbab egy különleges húspótló, de inkább a nasinak nevezhetnénk. Kiváló finomság húsok mellé, de savanykás mártással, burgonyával magában is megállja helyét.

Hozzávalók:

• 1/2 kg szép, szálas zöldbab fagyasztva, vagy nyersen
• só
• 3 db tojás
• liszt 20 dkg
• zsemlemorzsa 20 dkg
• zsiradék a sütéshez

Rántott zöldbab elkészítése.

Amennyiben friss zöldbabból készítjük, akkor lemossuk, két végét lecsípjük, majd sós vízben előfőzzük.
Ha félig megfőtt – leszűrjük, és megvárjuk míg meghűl.

Ezután jöhet a panírozás megszokott módon.
Liszt, kicsit sós tojás felverve, utána pedig zsemlemorzsa.

Aprólékos munka, de megéri a fáradozást.

Felforrósított zsiradékban kisütjük őket – egy ideig fedővel. Igazán forgatásra nincs lehetőség, villa végével kicsit kavarjuk meg. Óvatosan persze.

Sütés végén papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradék lecsepegjen.

Nagyon jó burgonyapürével, és savanykás mártással, de kapormártássel sem megvetendő.