A rántott kelbimbó egy rendkívül tápláló zöldségétel, ami egyben húspótló is egyben. Legfinomabb könnyű mártásokkal fogyasztva, egy kis burgonyapürével
Hozzávalók:
- 1/2 kg kelbimbó
- só
- bors
- 3 tojás
- 20 dkg finomliszt
- 20 dkg zsemlemorzsa
- zsiradék a sütéshez
Rántott kelbimbó elkészítése:
A kelbimbót megtisztítjuk, majd sós vízben előfőzzük.
Félfővésben leszűrjük, hűlni hagyjuk, majd kicsit utánafűszerezzük: parányi borssal megszórjuk, és átforgatjuk.
Ezután következik a panírozás a szokásos módon.
Liszt, tojás, zsemlemorzsa.
Felhevített zsiradékban kisütjük; az első oldalát lehetőleg fedő alatt sütjük, mert már nagyjából megpuhult, így gyorsan halad a művelet.
Lehetőleg papírtörlőre szedjük, hogy a fölösleges zsiradék felitatódjék.
Lehetőleg burgonyapürével és valamilyen mártással tálaljuk.