Rakott nokedli

A nokedli, szárazkolbász, tarja kedvence a magyar gyomornak, így egyáltalán nem nagy csoda, hogy a rakott nokedli igazi sláger.

Készíthetjük darálthússal pörköltösen, de maradék, vagy füstölt húsokkal is.

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
• 3 tojás
• mokkáskanálnyi só
• víz a galuska kavarásához
• zsiradék a forgatáshoz
• 1 közepes vöröshagyma
• 1-2 fokhagyma gerezd
• evőkanálnyi zsiradék
• füstölt kolbász ízlés szerint – nagyjából egy szál
• 20 dkg füstölt tarja – készülhet csak ebből is
• 10 dkg reszelt sajt
• 5 dl tejföl
• zsiradék a tetejére

Rakott nokedli elkészítése:

Elkészítjük a galuskát. A tojást kikeverjük sóval, kis vízzel, hozzáadjuk a lisztet, s alaposan átdolgozzuk, hogy jó sima legyen.

Ezután sós vízben kifőzzük.

Ha elkészült, akkor leöblítjük, lecsurgatjuk, majd egy kanál zsiradékkal átkeverjük.

Most a vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk.
A szárazkolbászt néhány percre meleg vízbe dobjuk, majd lehúzzuk a bőrét, és szépen felkarikázzuk.

A füstölt húst felcsíkozzuk, vagy kockázzuk.

Egy edényben zsiradékot forrósítunk, majd a kolbászt a tarjával megfuttatjuk rajta. Hozzáadjuk a felaprózott vöröshagymát is.

Egy tepsit, vagy tűzálló tlat kikenünk zsiradékkal, majd a nokedli felét belehelyezzük, elegyengetjük. Ezután mehet bele a kolbászos tarja hagymával egyetemben.

A többi nokedli megy a tetejére, aztán leöntjük a kis sóval jól felkavart tejföllel.

Lereszeljük a sajtot, és megszórjuk vele.

Előmelegített sütőben 180 fokon pirosra pirítjuk.

Gyors étel – ha jól szervezzük a munkát nagyon gyorsan elkészül, és kifejezetten laktató és finom étel.