Musszaka

A musszaka a Mediterrán-vidéken és Közel-Keleten ismert és kedvelt zöldség alapú étele, melyben a padlizsán és paradicsom dominál.

Hozzávalók:

• 1/2 kg padlizsán
• 1/2 kg paradicsom
• só
• bors frissen őrölve
• 1/2 kg krumpli
• 4-5 evőkanálnyi olívaolaj
• rozmaring egy szállal
• 2 szép vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 kg darálthús
• 1 szál kakukkfű
• 1 szál zsálya
• pici Cayenne bors
• 3-4 tojás
• 1 pohárnyi tej

Musszaka elkészítése:

Egy kisebb tepsit kikenünk olívaolajjal, beszórjuk sóval és frissen őröl borssal, no és a felaprózott rozmaring felével.

Közben a padlizsánt közepesen vékony szeletekre vágtuk és besóztuk, jó negyedórát állni is hagytuk.
A krumplit megmossuk, megtisztítjuk, és felkarikázzuk, majd a krumplit a tepsibe helyezzük – és előmelegített sütőben 200 fokon jó félórát sütjük.

A hagymát szépen megtisztítjuk, majd finomra vágjuk, és 1-2 kanálnyi olívaolajon megpirítjuk.
Ehhez adjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a felaprózott kakukkfüvet, a zsályát, meg a Cayenne borsot.
Kevergetve pirítjuk fehéredésig, majd mikor idáig eljutottunk, akkor a burgonya tetejére borítjuk és elsimítjuk.

A besózott padlizsánt kicsit kinyomkodjuk, aztán egy serpenyőben a zöldség mindkét oldalát olívaolajon megsütjük, de csak 1-2 percig.

A paradicsomokról forrázás után lehúzzuk a bőrét, kettévágjuk őket, a magját kikaparjuk, a maradékot felcakkozzuk.

Ezután a padlizsán egy részét a húsra rakjuk, mehet rá a paradicsomréteg, majd megint a padlizsán.

Berakjuk a sütőbe, és 200 fokon 15 percig sütjük.
Ha félig megsült, akkor megszórjuk sóval-borssal, rozmaringgal.

Ezután a tejjel elkeverjük a tojásokat és az egész tetejére öntjük, majd még 20 percet 200 fokon sütjük.
Mennyei!