Krumplis tészta – gránátos kocka

A krumplis tészta gránátos kocka néven a kiegyezés utáni időben híresült el. Kellett valami laktató étel a katonaságnak. Ekkor „találták fel”.

Hozzávalók:

• 1/2 kg kockatészta
• 1 kg burgonya tisztítva
• 2 fej vöröshagyma
• 1-2 kávéskanálnyi édes fűszerpaprika
• fekete bors ízlés szerint
• só – szintén ízlés szerint

Krumplis tészta elkészítése:

A burgonyát héjában, vagy anélkül megfőzzük. Ha héjában főztük, akkor megtisztítjuk, ezután összetörjük.

A zsírt megolvasztjuk, a hagymát finomra vágva beledobjuk, és állandó keverés mellett jól megpároljuk benne, kicsit rózsaszínűre pirítjuk.

Ekkor levesszük a tűzről és beledobjuk a paprikát, összekeverjük. A krumplit összetörjük – nem kell pépesre, legyen kicsit darabos.
Ezt is a paprikás hagymához tesszük, borssal egyetemben.

Közben kifőzzük a tésztát sós vízben – ha már puha leszűrjük, leöblítjük, majd a kész burgonyamasszát hozzákavarjuk.

Savanyúsággal nagyon finom.