Húsleves a javából – marhahúsleves

Ha vasárnap, akkor húsleves. A jó húslevesben kellő arányban található a hús, a zöldség. Ha ránézünk, akkor egy tartalmas, sűrű leves benyomását kelti. Tésztát főzünk bele, ez még laktatóbbá teszi. Húsát mártásokkal, vagy tormával fogyasztjuk.

Az igazi jó húsleves marhából készül, ez a recept is erről a különlegesen finom ételről szól.

Hozzávalók:

• 1 kiló levesnek való marhahús
• 30 dkg velős csont
• 1 db ritkacsont
• 3 db sárgarépa
• 2 db petrezselyemgyökér
• 1 db karalábé
• zeller mérettől függően
• 1/4 fej kelkáposzta
• 1/4 fej karfiol
• közepes póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kis fej hagyma – nincs hámozás, csak a végeit levágjuk.
• 1 szép zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 5-6 szem feketebors
• só 2 dkg, aztán majd meglátjuk

Húsleves elkészítése:

A húst a csontokkal együtt átmossuk, majd jó két liternyi vízben felrakjuk főni. Mikor felforrt a leves, akkor takarékra vesszük a hőforrást, és innentől így főzzük.

Legalább egy órán keresztül csak magában főzzük, utána bezöldségeljük.
Eredetileg a húslevest hosszában vágott zöldséggel főzzük, de persze ez tetszés szerint változhat.

Minden zöldséget belerakunk egyszerre, hozzáadjuk a fűszereket is, s addig főzzük, míg a hús maradéktalanul meg nem puhul.

Ezután állni hagyjuk, majd leszűrjük, vagy óvatosan leszedjük.

Levestésztát bele is főzhetjük, de jobb, ha külön főzünk, így nem veszít a levéből.

A húst ecetes tormával, vagy mártással fogyasztjuk.