Tökéletes párolt káposzta

A párolt káposzta édeskáposztából készül, kiváló „kísérő” sültek mellé, a savanyúságot helyettesíti.

Hozzávalók:

• 1 fej édeskáposzta
• só kb 1 lapos evőkanállal
• 2 evőkanál zsír
• 1 lapos evőkanál cukor
• 1 mokkáskanál köménymag
• 1 db vöröshagyma apróra vágva
• 1 evőkanál 10 %-os ecet (ízlés szerint)

Párolt káposzta elkészítése:

A fejes káposztát kitorzsázva nagyon vékonyra vágjuk, legyaluljuk, esetleg nagyfokú reszelőn lereszeljük, aztán besózzuk, állni hagyjuk.

Ezután a zsírt felhevítjük, azon a cukrot megkaramellizáljuk, pirítjuk, beledobjuk a köményt, az apróra vágott vöröshagymát, majd a káposztát is kicsavarva, vagy ahogy szeretnénk. Ecetet ráöntjük, majd fedő alatt megpároljuk.
Legfinomabb akkor, ha nincs túlpárolva.

Készíthetjük a káposztát úgy is, hogy a végén nagyfokú reszelőn lereszelt savanykás almát adunk hozzá – elég egyetlen átlagos darab belőle, rendkívül kellemes ízt kölcsönöz neki, érdemes kipróbálni.