Tojáspörkölt – egy valóban olcsó finomság

A tojáspörkölt ismert, de mára elég elfeledett húspótló. Készíthetjük szeletelt, vagy darabolt tojásból. Tökéletes húspótló.

Hozzávalók:

• 6-8 db tojás
• 2 db vöröshagyma
• 2 evőkanál zsír, vagy olaj
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• kis darab csípős paprika, vagy paprika krém
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 1 db zöldpaprika
• 1 db kis paradicsom
• 1 teáskanál só
• 1 kis poharas tejföl
• 1 késhegynyi őrölt kömény

Tojáspörkölt elkészítése:

A vöröshagymát felkockázzuk, és a zsiradékon üvegesre pirítjuk.
Ezután sózzuk, borsozzuk, hozzákavarjuk a fűszerpaprikát, ha rakunk bele csípős paprikát, majd nagyjából egy pohárnyi vízzel felöntjük.
A paradicsomot, paprikát apró kockára vágva beledobjuk, átkavarjuk, majd főzzük. Ha kezd lepirulni, akkor ismét felöntjük vízzel, de csak annyival, hogy egy ideig főhessen még.
Közben keményre megfőzzük a tojásokat, ha meghűlt, akkor felvágjuk, vagy daraboljuk.
Ha már jó szaftos a pörkölt, akkor hozzáadjuk a tejfölt, átkavarjuk, majd a feldarabolt tojásokat is hozzáadjuk, nagyon óvatosan átkavarjuk, vagy csak az edény fülét megfogva, jobbra-balra mozgatva eloszlatjuk a pörköltszaftot.

Legfinomabb nokedlivel.