A tojásfasírt rendkívül tartalmas, ízletes feltét bármilyen főzelékre. Fogyaszthatjuk akár egy kis tartármártással vagy salátával is.
Hozzávalók:
- 10 db tojás az alaphoz
- 2 db tojás az összeállításhoz
- 2-3 db szikkadtabb zsemle
- 1-2 dl tej a zsemle áztatásához
- 2 fej vöröshagyma apróra vágva
- 1 csokor petrezselyemzöld, apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma áttörve
- só ízlés szerint
- őrölt bors ízlés szerint
- 1 szál zellerzöld apróra vágva
- zsemlemorzsa a forgatáshoz
- zsiradék a sütéshez
Tojásfasírt elkészítése:
A hozzávalókat előkészítjük. A hagymákat apróra vágjuk, majd zsiradékon üvegesre pirítjuk.
A tíz tojásból rántottát készítünk a pirított hagymán.
A zsemlét felkockázzuk, tejben megáztatjuk, majd kinyomkodjuk, és jól összekeverjük a rántottával.
Hozzáadjuk a két nyers tojást, a vágott zöldfűszereket, és belekeverjük a sót, valamint a borsot is. Ha aprítóba rakjuk az egészet, a masszánk simább lesz.
Összedolgozzuk, majd szép fasírtokat formázunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk, és zsiradékban kisütjük.