Ha azt mondom: szilvalekvár a sütőből – az annyit tesz, hogy nem állunk kavargatni a lekvár mellett, hanem előkészítve berakjuk a sütőbe, készen pedig kivesszük.
Nem csak szilvalekvárnál alkalmazható ez a módszer, hanem minden olyan gyümölcsnél, ahol sűrűbb lekvárt akarunk készíteni, viszonylag sok gyümölcsből.
Hozzávalók:
- szilva (vagy más gyümölcs, és semmi több)
- esetleg az edény aljára 1-2 dl-nyi 10 százalékos ecet – de enélkül is megfő és eláll
Szilvalekvár a sütőből elkészítése:
A szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük, majd kimagozzuk.
Van, aki átdarálja, de ha a testesebb állagot szeretjük, akkor ne tegyük, mert a héja nagyon finom, amikor egyben marad.
Daráltuk vagy sem, előveszünk egy nagy lábast, ami sütőben is használható, tehát csak fém részei vannak.
Aljába a biztonság kedvéért tehetünk egy kis ecetet, de nem feltétlenül szükséges.
A magozott szilvát belerakjuk, és bekapcsoljuk a sütőt.
Amint eléggé felmelegedett, teljes takarékra állítjuk, és úgy hagyjuk másnap reggelig. Semmi baja nem lesz, nem fog megégni, szépen eltötyög.
Néha, ha kedvünk tartja, a tetejét kicsit belekeverjük a masszába, de az is megoldás, hogy ha több szilvánk van, akkor rakunk-rakunk utána még. Akár több napig is játszadozhatunk így, a lényeg, hogy az utolsó adag után is főzzük még legalább 5-6 órát.
Ha már szerintünk jó sűrű lett, akkor kivesszük, és egyből előmelegített üvegekbe rakjuk, amelyeket azonnal lezárunk, és mehet a szárazdunsztba.
Ízesíthetjük is a lekvárt ilyenkor. Adhatunk hozzá cukrot, fahéjat, rumot – amit akarunk. Felkavarjuk, és főzzük még pár percet, utána pedig ugyanúgy járunk el, mint a sima lekvárral.
Más gyümölcsből is készíthetjük így, nagyon jó módszer a nagy víztartalmú gyümölcsöknél, mint a sárgaszilvánál. Nem kell sokáig mellette állni, figyelni – az eredmény pedig legalább olyan tökéletes, mint a hagyományos elkészítésnél.