A sárgaborsó főzelék az egyik legegyszerűbben elkészíthető főzelékünk. Sült húsokhoz, vagdalthoz, vagy akár egy-két szem burgonyával is tálalható.
Hozzávalók:
- 1/2 kg sárgaborsó
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 leveskocka, vagy minimum teáskanálnyi só
- 1 mokkáskanál bors
- 2 kanál olaj, vagy zsír
- 3 evőkanál liszt
- esetleg tejföl, de anélkül is jó
Sárgaborsó főzelék elkészítése:
A sárgaborsót megmossuk, akár be is áztathatjuk, de általában 1 óra alatt megfő enélkül is.
A borsót a hagymával együtt 1,5 liter vízben feltesszük főni. Ha kezd elfőni, a vizet pótoljuk. Amikor a borsó puha, a hagymát kiszedjük.
A fokhagymát pépesítve adjuk hozzá, sózzuk, borsozzuk, vagy leveskockát használunk só helyett.
Takarékon főzzük, nehogy lesüljön. A szemek könnyen leülepednek, ezért néha megkeverjük.
Elkészítjük hozzá a rántást: a zsírban világosra pirítjuk a lisztet, majd felengedjük hideg vízzel, simára kavarjuk. Ezután adunk hozzá egy kevés meleg főzeléket, átkavarjuk, majd folyamatos kavarás mellett a többihez öntjük.
Lehúzzuk, és egy kevés főzeléket a tejfölhöz adva kikavarjuk, majd belekeverjük a kész főzelékbe. Az étel el is készült.