Párduc kalács – leopárd kalács, a vendégváró, mutatós finomság

A párduc kalács egy rendkívül mutatós kalácstészta, mely a párduc, leopárd mintázatát utánozza, sokkal egyszerűbben, mint ahogy első ránézésre gondolnád. Alapanyaga egyszerű kalácstészta.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 10-15 dkg cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1 mokkáskanál só
• 10 dkg vaj
• 3 dl tej
• 2 csomag vaníliás cukor (elhagyható)
• 2-3 evőkanál kakaópor (attól függően milyen sötét foltokat szeretnénk)
• 1 tojás a kenéshez

Párduc kalács – leopárd kalács elkészítése:

Egy kis langyos, enyhén cukros és lisztes tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a sót, a felfutott élesztőt, és a langyos tejet, s jó alaposan kidagasztjuk. Ha már sima a tészta, és az edény faláról leválik, akkor a lágy vajból kb. 8 dekát beledagasztunk. Selymes fényű tésztát kapunk.
Letakarva lerakjuk pihenni, majd ha duplájára két részre osztjuk , egyik fele fehér marad, másik felébe átszitált kakaót dagasztunk, de nem egyformán. Kétfelé vágjuk a tésztát, egyikbe kevesebb, másikba több kakaót dagasztunk. Mindkettőbe a dagasztást fele maradék vajjal, és egy-egy bő teáskanál tejjel segítjük.
Ezután letesszük pár percre pihenni őket.

Most érkeztünk el a tészta összeállításához.
Minden tésztacsomót kilenc egyforma részre vágunk. A világosabb barnát tepsi méretű rúddá sodorjuk. Most a sötétebb rudakat kinyújtjuk lisztezett deszkán akkorára, hogy bele tudjuk csomagolni a világosabb, kakaós tésztarudakat, majd a fehér színű tésztacsomókat is kinyújtjuk, hogy körbetekerhessük a barna, már összeállított rudakat.
Ezután következik a másik rúd készítése.
Addig folytatjuk a műveletet, amíg az összes rudat elkészítjük – értelemszerűen 9 lesz belőle.
Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe , vagy kenyérsütő formába fektetjük őket egymásra – egy sorba három-három rudat rakva, (így formásabb lesz) – majd a tetejét lekenjük tojással.

Pihentetjük kb. negyedórát, majd 170 fokos sütőben kb. 3/4 óra alatt készre sütjük.
Rendkívül mutatós tésztaféle.

Természetesen több, vagy kevesebb rúdból is készíthetjük, annak megfelelően több, vagy kevesebb folt lesz a kalácson.