A paella egy rendkívül tartalmas spanyol étel, mely nálunk még nem közismert. Viszont érdemes elkészíteni a változatosság miatt is, és persze esélyes, hogy egyik kedvencünkké válik.
Hozzávalók:
- 1/2 kg rizs
- 1 liter, 2 db leveskockából készült csirkealaplé.
- 1/4 kg csirkemell filé
- 1/4 kg garnélarák
- 1 db szép, nagy kaliforniai paprika
- 1 marék zöldborsó
- 1 nagy fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 kis kanál sáfrány
- 2 evőkanál olívaolaj – ha nincs más, a napraforgó olaj is megteszi
- 1 kis evőkanálnyi só
- 1 mokkáskanálnyi bors
- petrezselyem zöld néhány szál a tetejére
- 1 citromból vágott citrom szeletek fogyasztáshoz
Paella elkészítése:
A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk, a hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, és jó apróra kockázzuk.
Felszeleteljük, csíkozzuk a paprikát, és a sáfrányt egy pici vízbe rakjuk, hogy kiázzon.
Lehetőleg öntöttvas lábassal dolgozzunk.
Az olívaolajat felhevítjük benne.
Beledobjuk a felkockázott csirkemellet, amit ha megpirult, akkor egy tálkába rakunk, hogy várjon sorára.
Az edényben maradt zsiradékban megpirítjuk a hagymákat, de csak fehérre. Most mehet hozzá a paprika, és együtt még pár percig pirítjuk.
Ezután mehet bele a rizs, és az egészet átkeverjük rendesen.
Beleöntjük a bort, és főzést közben kevergetjük.
Most hozzáadjuk a csirkealaplevet és a sáfrány vizét is. Hozzáadjuk a pirított csirkét, zöldborsót, és nagyjából 20 percig főzzük takarékon.
Csak addig, amíg a rizs is megpuhul.
Mennyei.
