Meggyes csokis Fekete erdő kuglóf

A Fekete erdő kuglóf nevét a hasonló süti szeletről kapta. Finom, kakaós-vaníliás tészta veszi közre a csodás meggyszemeket, csokoládéval leöntve.

Hozzávalók:

• 1/4 kg vaj
• 10 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 db tojás
• 1 kis pohár tejföl
• 17 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál rum, vagy rumaroma
• 3 evőkanál kakaópor
• 40 dkg magozott meggy, vagy 1 üveg magozott meggybefőtt leszűrve

Tetejére:

• 1 tábla étcsokoládé
• 1-2 evőkanál olaj, vagy ——
• 6 evőkanál cukor
• 2-3 evőkanál kakaópor
• 2-3 evőkanál víz
• 2-3 dkg vaj, vagy egy kanál olaj

Fekete erdő kuglóf elkészítése:

A vajat a cukorral és a vaníliával nagyon habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, azzal is keverjük folyamatosan, majd mehet bele a tejföl, ha már egyöntetű, akkor a liszttel összekevert sütőport beleszitáljuk. Átkavarjuk, de inkább forgatva, hogy ne törjük.
Fele tésztamasszát másik tálba rakjuk, a kakaóval átkavarjuk, majd a rummal, és a jól lecsepegtetett meggyel is összedolgozzuk.
A kuglófformát kivajazzuk, zsemlemorzsával megszórjuk, majd a kétféle masszát néhány kanalanként a formába adagoljuk. Hol az egyikből, hol a másikból töltve.

180 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük, ha megsült, akkor rövid ideig a formában hagyjuk még, majd rácsra borítjuk, és úgy hagyjuk kihűlni.

Mikor kihűlt mikróban, vagy gőz fölött olvasztott csokoládéval, melyet olajjal elkeverünk bevonjuk, vagy csurgatva bevonjuk.

Mázat is készíthetünk. A kakaót a vízzel és cukorral összedolgozzuk, felmelegítjük, addig főzzük, míg bubborékosodik, majd lehúzzuk a tűzről, az olajat, vagy vajat masszához keverjük, és a kuglófra csurgatva eloszlatjuk rajta, ahogy szeretnénk.

Fotó: Vankó S.né