A csupa csokis kuglóf lágy vaníliás, kakaós édesség csokiöntettel, melyet egy kis kókuszreszelékkel is megbolondíthatunk, de enélkül is finom.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 1 csipet só
- 4 dkg élesztő
- 2 evőkanál kakaópor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg vaj vagy jó minőségű margarin
- 4 db tojás sárgája
- 4 evőkanál cukor
- 1-2 maroknyi mazsola
- 1-2 evőkanálnyi rum, vagy rumaroma
- 3 dl dl tej
- zsiradék a forma kikenéséhez
- 1-2 evőkanál zsemlemorzsa a forma szórásához
- 1 tábla étcsokoládé vagy tortabevonó
- 1-2 evőkanál olaj
- esetleg 1 evőkanál kókuszreszelék
Csokis kuglóf elkészítése:
A mazsolát a rummal, vagy rumaromával meglocsoljuk, átkeverjük.
A langyos, cukrozott, kicsit lisztezett tejben felfuttatjuk az elmorzsolt élesztőt.
A liszt felét egy tálba szitáljuk, hozzáadunk egy csipet sót, majd belekeverjük a tojások sárgáját, a lágy vaj felét, a cukor felét, aztán jöhet a tej fele és a felfuttatott élesztő is. Jól átdolgozzuk, közben hozzáadjuk a beáztatott mazsola felét. Ha szükséges, még adunk hozzá egy kis tejet, a lényeg, hogy lágy alapot kapjunk, lágyabbat egy átlagos kelt tésztánál. Ha már jó, letakarva pihenni hagyjuk.
A kakaós tésztánál a liszt másik felét tálba szitáljuk, kissé megsózzuk, hozzáadjuk a többi tojássárgát, majd a zsiradékkal, a kakaóporral, a felfuttatott élesztő másik felével, a maradék mazsolával és a tejjel alaposan kikeverjük. Ha szükséges, ehhez is adhatunk még tejet, hogy kellő lágyságú legyen. Ezután szintén pihenni hagyjuk.
Ha van kuglófformánk, abban, ha nincs, akkor lyukas tortaformában, vagy egy mezei tortaforma közepére állított tűzálló poharat helyezve sütjük ki.
A kuglóf formát kikenjük zsiradékkal, megszórjuk egy maréknyi zsemlemorzsával.
A lágy, már megkelt tésztát lisztezett deszkán darabokra vágjuk, lazán rudakat sodrunk belőle, amiket aztán körbe-körbe a forma aljába tekerünk, majd a barna tésztával ugyanezt tesszük, és befedjük vele a vaníliás részt.
180 fokra előmelegített sütőben jó félóra alatt készre sütjük, majd ha megsült, akkor egy tálcára, nagy, lapos tányérra borítjuk, hagyjuk kihűlni.
Ha már kihűlt leöntjük gőz felett, vagy mikróban felolvasztott csokoládéval, amit egy-két kanál cukorral is kikevertünk.
Ha szeretjük, megszórhatjuk egy kis kókuszreszelékkel is.