Lucskos káposzta recept

A lucskos káposzta egyfajta főzelék féle, amit óvatosan sűrítünk, inkább leve van, mint sűrűsége. Készíthető paprikásan, vagy a nélkül.

Ehetjük húsokhoz, de egykor sokszor a nélkül került az asztalra.

Hozzávalók:

• jó egy kilós édeskáposzta
• 2 evőkanálnyi zsiradék
• 2-3 evőkanálnyi liszt
• 2 dl tejföl
• 1 kisebb fej hagyma
• 5 dkg füstölt szalonna az ízéért
• só ízlés szerint
• paprika – ha szeretjük benne
• kis őrölt bors
• köménymag
• 2 gerezdnyi fokhagyma

Lucskos káposzta elkészítése:

A fejes édeskáposzta külső leveleit leszedjük, majd szélesebb csíkokra vágjuk.

Forró, sós, köménymagos vízben jó puhára főzzük.

A szalonnát közben felkockázzuk és kisütjük. A kisült szalonnát kiszedjük, majd a zsírját felhasználjuk a rántáshoz (2 kanálnyi)

A hagymát megtisztítjuk, és jó apróra vágjuk, a fokhagymát is megtisztítjuk, és összenyomjuk.

A zsiradékon megpirítjuk kicsit a lisztet, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, majd kicsit együtt dinszteljük.
Ezután pedig hideg vízzel felengedjük, simára keverjük.

Hozzáadjuk a tejfölt, ha használunk paprikát azt is, kikeverjük, majd a puha káposztát berántjuk vele.

Egy kis őrölt borssal is ízesítjük.

Ekkor már csak rövid ideig forraljuk. A legvégén hozzáadjuk a szalonnakockákat, de ezt tálaláskor is megtehetjük.

Ha van sertés fejhús, fül, esetleg farokrész, azt is bele szokták főzni.