A sajtos-krumplis puha pogácsa egy házirecept, a leírás alapján sült pogácsa tökéletesen sajtos, de a krumplitól másnapig puha marad..
Hozzávalók:
- 80 dkg burgonya
- só a főzéséhez
- 10 dkg zsír
- 3 dl ej
- 1 evőkanálnyi só
- kávéskanálnyi cukor
- 5 dkg élesztő
- liszt – amennyit felvesz
- 15-20 dkg reszelt sajt
- zsír a pogácsa tetejére
Puha pogácsa elkészítése
A krumplit vékonyan meghámozzuk, feldaraboljuk, majd sós vízben megfőzzük.
Utána azonnal leszűrjük, még forrón jól összetörjük, majd hagyjuk lehűlni.
Ezután hozzáadjuk a 10 dkg konyhameleg zsírt, a tejet, a sót, a cukrot és az élesztőt. Az élesztőt előtte liszttel simára dörzsöljük, hogy ne maradjon csomós.
Annyi liszttel dolgozzuk össze, hogy pogácsakemény tésztát kapjunk. Kidagasztva a tészta külseje sima legyen.
Letakarva egy órán keresztül pihentetjük langyos helyen.
Mikor megkelt, akkor elnyújtjuk, és a reszelt sajtot rászórjuk egyenletesen. Ezután összehajtjuk, és 20-25 percet pihentetjük.
Az idő letelte után ismét kinyújtjuk, de már csak jó ujjnyi vastagra, majd közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral kibélelt vagy zsírral kikent tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben 200 fokon kisütjük.
Másnap is puha pogácsánk lesz.