A krumplis kenyér elkészítése picivel több időt igényel, de megéri a fáradságot, hisz a végeredmény egy puhább, ízletesebb harapni való.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 10-15 dkg főtt krumpli
- 2 dkg élesztő
- 2 teáskanál só
Krumplis kenyér elkészítése:
A lisztet egy tálba szitáljuk, az élesztőt a közepében futtatjuk fel. Egy mélyedést alakítunk ki benne, az élesztőt pici liszttel összemorzsoljuk, majd ráöntünk kb. 1 deciliternyi vizet, ujjunkkal elkeverjük, majd lerakjuk pihenni. Nyugodtan maradhat akár egy-két órát is, semmi baja nem lesz.
Közben a krumplit megtisztítjuk, s megfőzünk annyit, hogy 10-15 dkg főtt krumplink legyen. Ha megfőtt leszűrjük, megtörjük, hagyjuk kihűlni.
Vizet langyosítunk, a sót összekeverjük vele, majd a megfőtt krumplit, a lisztet összedolgozzuk annyi vízzel, hogy közepesen kemény tésztánk legyen.
Alaposan kidolgozzuk – akkor lesz jó, ha kezünkről és az edénytől is válik le. Fontos, hogy alaposan megdolgozzuk, öklünkkel is nyomogassuk, közben enyhén lisztezzük.
Ha már szép sima, és hólyagosodik, akkor enyhén meghintjük liszttel, letakarjuk, és addig hagyjuk kelni langyos helyen, míg duplája nem lesz.
Ekkor lisztezett deszkán dagasztunk még rajta, hosszúkásra formázzuk, ezután félbehajtjuk, majd egy lisztezett konyharuhával bélelt szakajtóba rakjuk, s hagyjuk megint nagyjából félórát kelni.
Ezután a megkelt tésztát tepsibe, vagy tálba rakjuk, és 190 fokon kb. egy óra alatt készre sütjük. Tetejét sütés előtt be is irdalhatjuk.
Ha megsült – melyről illata is árulkodni fog – kivesszük, és vízzel a tetejét átkenjük. Kihűlésig nem szeleteljük.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍