Krémes lekváros mimóza szelet

A mimóza szelet egy krémes-lekváros omlós sütemény, mely tökéletes akár az ünnepi asztalra is. Tetejét porcukrozzuk, de csokoládéval is bevonhatjuk, úgy ünnepibb.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 25 dkg vaj, vagy margarin
• parányi só
• 3 tojás sárgája
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 citrom kifacsart leve
• 1 evőkanál tejföl

Tetejére:

• 30 dkg vaj, vagy margarin
• 25 dkg porcukor
• 6 dl tej
• 6 evőkanál liszt
• 1 nagy citrom lereszelt héja
• 1 nagy citrom leve
• lap megkenéséhez sárgabarack lekvár

Mimóza szelet elkészítése:

A lisztet leszitáljuk a sütőporral, a porcukorral, majd belemorzsoljuk a zsiradékot. Összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Ha nem áll össze, tejfölből rakhatunk kicsivel többet.
A tésztát ezután 4 részre osztjuk, cipókat gyúrunk belőle, majd egyenként tepsi méretűre nyújtva, tepsi hátulján, 180 fokon 8-10 perc alatt szép világosra sütjük a lapokat.

Elkészítjük a krémet.
Egy kis tejjel kikeverjük a lisztet és a cukrot, felfőzzük sűrűre, lerakjuk hűlni.
A krémhez való zsiradékot nagyon habosra keverjük, összekeverjük a felfőzött, már hideg péppel. Hozzáadjuk a citromhéjat és citrom levét.
Ezzel töltjük meg a tésztákat.

Az első lapot lekenjük a citromos krém felével, ráfektetjük a második lapot.
Ezt barack lekvárral kenjük át.
A harmadik lappal lefedjük.
A harmadik lapra a citromos krém másik fele kerül, majd lefedjük a 4. lappal, picit lenyomkodjuk, majd hidegre rakjuk.
Ha csokoládéval fedjük a tetejét, akkor a mikróban, vagy gőz felett fellazított csokoládéhoz adjunk 1-2 evőkanálnyi olajat, ettől szép fénye lesz. Vizes késsel szeleteljük.