Csokoládés jóság szelet – meggyes-krémes-habos csemege

A csokoládés jóság szelet finom meggyes töltelékes, vanília krémes, tejszínes leveles tésztás szelet, melyet csokoládéval koronázunk.

Hozzávalók:

• 35 dkg leveles tészta
• 50 dkg magozott meggy, vagy nagy üveg meggybefőtt magozva
• 3-4 evőkanál cukor
• 8 evőkanál búzadara

Krémhez:

• 8 dl tej
• 2 vaníliás pudingpor
• 1 evőkanál liszt
• 8 evőkanál cukor
• 1 db tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál vaj

Habhoz:

• 1/2 liter tejszín (30 %-os)
• 2 csomag habfixáló
• esetleg 1 evőkanál porcukor

Tetejére:

• 1 tábla csokoládé
• 2 evőkanál olaj

Jóság szelet elkészítése:

A leveles tésztát két részre vágjuk, mindkét darabot közepes tepsi méretűre nyújtunk lisztezett deszkán, majd a tepsi hátuljára sütőpapírt helyezünk, és egyenként a lapokat 180 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt készre sütjük.

A meggybefőttet leszűrjük, a levét felfogjuk. Ha friss, vagy fagyasztott meggyel dolgozunk, akkor a cukorral és kb. 2,5 dl vízzel felforraljuk, lehűtjük, majd leszűrjük, levét szintén felfogjuk.
A lében a búzadarát cukrosan (ha még nem adtuk hozzá) sűrű péppé főzzük, lerakjuk hűlni.
A meggyszemeket villával, vagy akár kézzel összenyomkodjuk, törjük, majd ha kihűlt a grízes massza, akkor hozzákeverjük.

Megfőzzük a vaníliás krémet ugyanúgy, mintha pudingot készítenénk, a különbség annyi, hogy adjuk hozzá a kikeverendő masszához nem csak a pudingport és a cukrot, hanem a lisztet és a tojást is. Sima elegyet kapunk, ezzel sűrítjük be a forró tejet. Ha megfőtt, akkor még melegen vajat keverünk bele.

Felverjük a tejszínt, hozzákeverjük a habfixálót.

Az egyik kisült leveles tészta lapot tálcára rakjuk, majd a meggyes masszát rásimítjuk. Nem muszáj tökéletesen simának lenni, a süti kinézete annál izgalmasabb lesz.
Erre megy a vaníliás puding, majd annak tetejére a tejszínhab. Erre pedig ráhelyezzük a másik tésztalapot.

A csokoládét felolvasztjuk mikróban, vagy gőz fölött, belekeverjük az olajat, majd ráöntjük a lapra, elsimítjuk.

Egy éjszakára hűtőbe állítjuk. Addigra az ízek összeérnek, és a tészta könnyebben szeletelhető lesz.
Meleg vízbe mártott késsel vágjuk.

Fotó: Vankóné Ica