A kókusz örök kedvenc: a Raffaello torta kókuszos, tejszínes, fehércsokis, és tökéletes kényeztetés a téli ünnepekre.
Hozzávalók:
- 6 db tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
Krémhez:
- 15 dkg apróbb kókuszreszelék
- 25 dkg mascarpone
- 20 dkg fehércsokoládé
- 2 evőkanál porcukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 1-1,5 dl habtejszín (30 %-os)
Tetejére:
- 1,5 dl habtejszín (30 %-os)
- 5 dkg kókuszreszelék
- esetleg kókuszgolyók
Raffaello torta elkészítése:
Először megsütjük a piskótát, majd ha megsült, hagyjuk hűlni.
A töltelékhez szükséges habtejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, és a vaníliás cukrot is.
A fehércsokit mikróban, vagy gőz fölött megolvasztjuk, összekeverjük még melegen a mascarponéval, majd mehet bele a felvert tejszín fele, és hozzákeverjük lazán a kókuszreszeléket is.
A két részre vágott piskótát megkenjük a krém felével, rárakjuk a másik lapot, majd az oldalát és a tetejét is átkenjük.
A tetejét felvert tejszínnel díszítjük, és ízlés szerint kókuszreszelékkel szórjuk meg. Szeletelt mandulát is használhatunk.
Kókuszgolyókkal(Raffaello golyókkal), vagy marcipán golyókkal a tetejét végig rakhatjuk.