A hekk Orly módra lágy, ízletes halszelet fűszerezetten, mely még jobban kiemeli különleges ízét. Köretként burgonya illik hozzá.
Hozzávalók:
- 1 kg hekk
- só rendesen, az adja meg az ízét
- ízlés szerint bors
- pici őrölt kömény
- zsiradék a sütéshez (zsír, vagy étolaj)
Bundázáshoz:
- néhány kanál liszt
- 2-3 db tojás
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 mokkáskanál őrölt bors
- 1 mokkáskanál őrölt kömény
- sör a kikavaráshoz
Hekk Orly módra elkészítése:
A tojást villával fellazítjuk, csipet sóval sózzuk, a liszttel kikavarjuk, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, köményt, borsot, és sörrel palacsinta massza sűrűségűre kavarjuk.
A hekket megmossuk, áttisztítjuk, besózzuk, fűszerezzük, pár percet állni hagyjuk, majd a masszába mártás után forró zsiradékban szép pirosra sütjük.
A zsiradéknak közepesen forrónak kell lenni, mert elég vastagok, viszont a hal gyorsan sül.
Fotó: V.S.I.
