A dorozsmai molnárponty az egyik legízletesebb magyar halétel: omlósra sült ponty, gombás-lecsós-tejfölös raguval és csuszatésztával rétegezve. Igazi ünnepi fogás, amelyet előre is elkészíthetünk, így karácsony estéjén már csak sütni kell.
Hozzávalók:
• 1 kg pontyfilé
• 10 dkg húsos, füstölt szalonna
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 25 dkg gomba
• 15 dkg natúr lecsó (vagy 3 zöldpaprika és 3 paradicsom)
• 5 dl tejföl
• 50 dkg csuszatészta
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 kávéskanál édesnemes fűszerpaprika
• só, bors ízlés szerint
• 10 dkg zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez
Dorozsmai molnárponty elkészítése:
A halszeleteket enyhén besózzuk, majd fél órát pihentetjük. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A kész halszeleteket félretesszük.
Közben az apróra vágott szalonnát zsírjára pirítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és üvegesre fonnyasztjuk. A tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a lecsót (vagy az apróra darabolt paprikát és paradicsomot), valamint a felszeletelt gombát. Félpuhára főzzük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd elkeverjük 4 dl tejföllel.
A csuszatésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és összekeverjük a gombás-lecsós-tejfölös szósszal. Egy nagy tűzálló tálba terítjük, tetejére szépen elrendezzük a sült halszeleteket, és megkenjük a maradék tejföllel.
Előmelegített, 200 °C-os sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük.
Tálaláskor megszórjuk friss, aprított petrezselyemmel, és néhány paradicsom- vagy paprikaszelettel díszítjük.
Ez az étel előre is elkészíthető – tálalás előtt elég sütőbe tenni.
Ha böjti változatban készítjük, a szalonna helyett használjunk vajat vagy olajat.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍