Csülök pékné módra

A csülök pékné módra igazi téli finomság, csábító illata belengi a konyhát. A gyomrot pedig garantáltam megtölti.

Hozzávalók:

• 1 hátsó csülök
• só – 1,5 dkg kilónként
• 15-20 db szemes bors
• 1 nagy fej hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 4-5 babérlevél
• 2,5 kg burgonya
• 1-2 fej fokhagyma
• 2-3 nagy vöröshagyma
• só
• bors
• 3-4 evőkanál zsír
• 1 teáskanál majoránna
• sör a sütéséhez

Csülök pékné módra elkészítése:

Először félig megfőzzük a csülköt – gyorsabb lesz a sütés vele, és biztosabb a végeredmény.

A csülköt megmossuk, majd hozzáadunk egy fej fokhagymát, a nagy fej vöröshagymát, babérlevelet, borsot, a kilónként 1,5 dkg sót és babérlevelet – majd elkezdjük főzni. Ne takarékoskodjunk, nagyjából 2-3 órát biztosan főzni kell majd.
Ekkor kicsontozzuk, daraboljuk, fűszerezzük, rászórjuk a majoránnát, az összenyomott fokhagymával átkenjük.
Megtisztítjuk a krumplit, hosszára feldaraboljuk, a vöröshagymát is nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagyma egy részét csak gerezdekben rakjuk hozzá.

Ezután előveszünk egy tepsit, megkenjük zsírral, rászórjuk a krumplit, sózzuk, erre mehet a cikkekre vágott vöröshagyma, fokhagyma, rá az előfőzött csülök, majd a többi zsírt még darabokban szétrakosgatjuk rajta.

Egy alufóliával lefedjük, és kb. fél órára forró sütőben még letakarva sütjük, majd ha a fóliát levettük róla, elkezdjük sörrel locsolgatni, ettől fogja megkapni csodálatos színét. Nagyjából 1 óra alatt kész is leszünk.