Csodálatos lasagne recept

A lasagne egy rendkívül tartalmas főétel, s mint az olasz ételek általában kifejezetten ízletes is magyar szájnak is.

Hozzávalók:

• 25 dkg lasagne tészta

Mártáshoz:

• 1/2 kg darált hús
• 1 közepes vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb, vagy két átlagos sárgarépa
• 1 közepes petrezselyem gyökér
• 3 paradicsom
• 25 dkg sűrített paradicsom két deci vízzel elkeverve
• 3 evőkanál olíva olaj
• 1 dkg só
• 1 teáskanál bors
• zöldfűszerek ízlés szerint: oregano, bazsalikon, kakukkfű

Besamelhez:

• 1 evőkanál vaj
• 2 púposabb evőkanál liszt
• 2,5-3 dl tej
• 1 jó késhegynyi só
• 1 jó késhegynyi fehérbors
• 1 késhegynyi szerecsendió reszelve

Tetejére:

• 1/2 kg reszelt sajt

Lasagne elkészítése:

Először a zöldségeket megtisztítjuk nagyon apróra felkockázzuk.
A hagymát szintén apróra vágjuk, majd az olíva olajon takarékon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a répát, petrezselymet, majd egy kis vízzel nagyjából negyedórán keresztül megpároljuk.
Mehet bele a darált hús, belekeverjük a szintén kis kockára vágott paradicsomot is.
Ezután hozzáöntjük a sűrű paradicsomlevet, és addig főzzük, amíg a hús, és úgy általában minden puha nem lesz.

Ezután elkészítjük a besamelt.
A felmelegített vajra szórjuk a lisztet, kavargatva szép, világosra pirítjuk, majd apránként,közben szintén kavargatva hozzáöntjük a tejet, szép, sima masszát kapunk. Rövid ideig főzzük.

Közepes tepsiben készítjük, vagy jénaiban. Az edényt kivajazzuk.

Az aljába helyezünk egy réteg lasagne-t.

Rákenjük a besamel negyedét, arra a ragu nagyjából harmadát, szórunk rá a reszelt sajtból, szintén nagyjából a negyedét, majd rá lasagne következik.
Ismét besamel, ragu, reszelt sajt, lasagne, ismételjük, a végén tésztalapot rakunk rá, a negyedik réteget.
Tetejére a besamel maradéka megy, majd a tetejét sajttal szórjuk le.

Előmelegített, 180 fokos sütőben sütjük, 3/4 óra alatt kész lesz.
Rendkívül tartalmas…