Anikó szelet – nagyon krémes

Az Anikó szelet egy mutatós, krémes-habos finomság – legjobban talán a Duna hullámra emlékeztet.

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
• 8 db tojás
• 30 dkg kristálycukor
• 1,2 dl étolaj
• 1 dl víz
• 1 csomag sütőpor
• 3 nagy evőkanál kakaópor

Krémhez:

• 1,2 liter tej
• 3 csomag vanília pudingpor
• 12 evőkanál kristálycukor

Habhoz:

• 5 dl habtejszín hidegen

Tetejére:

• kakaópor, vagy tortadara

Anikó szelet elkészítése:

A pudingot más arányokkal, de szokásos módon megfőzzük, letesszük hűlni, de nem fogjuk megvárni, míg meghűl. Lehetőleg fedjük le, míg sütjük a tésztát.

A tojásokat a cukorral nagyon alaposan kikeverjük, majd hozzákeverjük a vizet, majd az olajat is.
A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd apránként hozzászitáljuk a tojásos keverékhez folytonosan kevergetve.

Nagy, sütőpapírral bélelt gáztepsiben sütjük. Ha kevesebb tésztára van szükség, természetesen a hozzávalók mennyiségét arányosan csökkentjük.

Valamivel több, mint a fele kikevert tésztamasszát a tepsi aljába simítjuk.
Ami tésztamassza visszamarad, abba most belekeverjük a kakaóport, aztán az egészet a vaníliás masszára rakjuk kanállal, így egyenetlen lesz a tészták találkozása.
A még meleg pudingot nagyjából ugyanezzel a módszerrel a tészta tetejére rakjuk, hogy mindenhová jusson, és lazán elsimítjuk.

170-180 fokra előmelegített sütőben sütjük, félóra alatt biztos elkészül.

Ha megsült, akkor hagyjuk hűlni, majd amikor már nem is langyos, hidegen felverjük a tejszínhabot, és a süteményünk tetejére simítjuk.

Tetejét tortadarával, vagy kakaóporral beszórjuk.