Nem meglepő, hogy bármilyen zöldségből készíthetünk zöldséglevest, de most azzal a fajtával ismerkedünk meg, ami említésekor lelki szemeink előtt megjelenik.
Hozzávalók:
- 1 kanálnyi zsiradék
- 1 liter víz
- 1 kiskanálnyi só – ízlés szerint
- bors, vagy törött bors
- pici fűszerpaprika
- és bármilyen, otthon található zöldség
Zöldségleves elkészítése:
A zöldségeket megtisztítjuk, és átgondoljuk, melyik passzol a levesbe, mert szinte minden összefőzhető. A lényeg, hogy olyan fajta legyen, ami nem fő szét.
A zöldségeket egyenlő méretűre feldaraboljuk. A sárgarépát és a petrezselymet felkarikázzuk.
Egy lábasban zsiradékot hevítünk, majd beledobjuk a zöldségeket, és átdinszteljük őket. Nem sokáig, csak amíg egy kis színt kapnak, és átveszik a zsiradék ízét.
Ha ezzel megvagyunk, hozzáadjuk a sót, a borsot és a pici paprikát, átkavarjuk, majd felöntjük vízzel.
Felfőzzük, de nem zubogtatva, mert ennél a levesnél is érvényes, hogy ha időt szánunk rá, ízletesebb lesz.
Ha minden zöldség megfőtt, akkor jöhet a levesbetét. Ha elég zöldséggel dolgoztunk, erre igazából nincs szükség.
Ha a levest pürésítjük, kellemes krémlevest kapunk, amit akár hidegen is fogyaszthatunk, feltéve, hogy nem sok zsiradékkal dolgoztunk.