Zala kocka – a csokis-krémes süti

A Zala kocka csokikrémmel töltött fehér és kakaós piskóta, egyszerűsége ellenére különlegesen finom sütiszelet.

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt
• 6 db tojás
• 6 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kakaó

Töltelékhez:

• 1/2 liter tej
• 2 db étcsokoládés pudingpor
• 6 tojás fehérje
• 8 evőkanál cukor
• 20 dkg vaj, vagy margarin
• 10 dkg porcukor

Zala kocka elkészítése:

Elkészítjük a piskótákat.
Az első adag 6 tojást szétválasztjuk, a fehérjét a fele cukorral kemény habbá verjük, a sárgáját a cukor másik részével nagyon alaposan kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a fehérje habhoz, lazán belekeverve.
Ezután a lisztet apránként a masszához szitáljuk, és lágyan beleforgatjuk a keverékbe.
Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
Ha megsült, akkor a sütőpapírt lehúzzuk róla, és hagyjuk hűlni.
Ezután kisütjük a kakaós lapokat is.
A 6 tojást szintén szétválasztjuk, a tojások fehérjét felverjük a fele cukorral, másik adag cukrot a tojások sárgájával habosítjuk ki, majd összekeverjük a két masszát óvatosan, utána pedig hozzáadjuk átszitálva a lisztet és a kakaót, óvatosan beleforgatva.
Ezt a masszát két adagban sütjük ki sütőpapírral bélelt tepsibe simítva 180 fokos sütőben, nagyjából 10-perc-negyedóra alatt laponként.
Ha megsültek, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a tölteléket:
A pudingport egy kis tejjel, és a cukor felével, harmadával kikeverjük, majd a többi forró tejhez keverjük, és folyamatos kavarás mellett jól besűrítjük. Hagyjuk kihűlni.
Ezután a tojásfehérjét a többi kristálycukorral kemény habbá verjük, majd mikor a puding még forró, hozzákeverjük a kemény fehérje habot.
A lágy vajat a porcukorral jó alaposan kihabosítjuk, majd amikor a pudingos krém már meghűlt, akkor ezt a vajas krémet is hozzákavarjuk.

Megtöltjük a sütit a krémmel.
Az egyik barna lapot egy tálcára rakjuk, harmadrész krémmel lekenjük, ráborítjuk a sárga piskótát, másik rész krém következik, erre a második kakaós piskóta jön, tetejét a maradék krémmel átkenjük.
Mutatós, ha tortadarával díszítjük.