A zabpalacsinta a hagyományos palacsintához viszonyítva egészségesebb eledel, de mindenképp változatosságot hozhat étrendünkbe. Elkészítési módja lényegében ugyanaz, mint az eredeti palacsintáé – az alapanyagokban van némi eltérés.
Hozzávalók:
- 30 dkg zabpehelyliszt
- 4 dl tej
- 2,5-3 dl szódavíz, vagy ásványvíz
- 3 db tojás
- csipetnyi só
- 1/2 dl olívaolaj
Zabpalacsinta elkészítése:
A zabpehelylisztet a tojással, a tejjel és a sóval jól összekeverjük, simára dolgozzuk, majd apránként hozzáadjuk a szódavizet vagy az ásványvizet.
Simára dolgozzuk, a végén pedig belekeverjük az olajat, hogy teljesen egynemű legyen.
Forró teflonserpenyőben sütjük ki, az első sütés előtt a serpenyőt olajozzuk.
Ha kisültek, egymásra rakjuk őket, utána pedig ugyanúgy töltjük, mint a hagyományos palacsintát.
Nagyon finom párolt, fahéjjal dúsított reszelt almával, de bármilyen dzsemmel vagy túróval is kitűnő.