A vajdasági sós kelt tésztaalapon sajtos-vajas ízesítéssel készült sós tésztaféle, melyet akár kolbászdarabkával, vagy virslivel is laktatóbbá tehetünk.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 5 dkg élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 6 dl tej
- 15 dkg vaj, vagy margarin
- 1-2 teáskanál só – ízlés szerint
Töltelékhez:
- 30 dkg vaj, vagy margarin
- 20 dkg reszelt sajt (15 dkg töltelékhez, 5 dkg szóráshoz)
- 1 teáskanál só
- 1 db tojás sárgája a töltelékhez
- 1 db tojás a kenéshez
Vajdasági sós elkészítése:
A lágy vajat, vagy margarint a reszelt sajttal, a sóval, és a tojás sárgájával összekeverjük, ha szeretjük kis őrölt borssal is meghinthetjük. Később használjuk fel.
A lisztet egy tálba szitáljuk, megsózzuk, az élesztőt pici tejben, parányi cukorral és tejjel összekeverjük, felfuttatjuk.
Ha megkelt, a lisztbe dolgozzuk, fokozatosan hozzáadva a többi langyos tejet, és jól kidolgozzuk. Mikor már elég sima, mehet bele a vaj vagy margarin, és selymes simára dagasztjuk, majd letesszük pihenni.
Mikor már majdnem duplájára kelt lisztezett deszkára borítjuk, majd 5 részre vágjuk, s egyenként téglalap alakúra nyújtjuk.
A krémet nagyjából részre osztjuk, majd az ötödével megkenjük a tésztát, és feltekerjük, mint a bejglit. Ha kolbász, vagy virslidarabkát is rakunk bele, tekerés előtt tegyük meg.
Ezután a feltekert tésztát háromszög formára vágjuk, hosszabbik oldala nagyjából 3 centis legyen.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, figyeljünk rá, hogy még kelni fog. Tetejüket felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal enyhén megszórjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük nagyjából félóra alatt.
Tetejét sajt helyett szezámmaggal, mákkal, vagy kedvenc fűszerünkkel is szórhatjuk, a tölteléket is ízesíthetjük.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍