A túrós almás kiflifelfújt egy maradékmentő sütemény, természetesen nem csak kifliből, hanem zsemléből, vagy kalácsból is elkészíthető.
Hozzávalók:
- 6 db szikkadt kifli
- 4 dl tej
- 2 tojás sárgája
- 1 vaníliás cukor
- 2 evőkanál cukor
Töltelékhez:
- 1/2 kg túró
- 2 vaníliás cukor
- 2 tojás sárgája
- 1 marék mazsola
- 1 citrom reszelt héja
- 4-5 evőkanál cukor (ízlés szerint)
- 3-4 db szép, nagy, savanykás alma
- 4 tojásfehérje
- 2 evőkanál cukor
Túrós almás kiflifelfújt elkészítése:
A péksüteményt felkarikázzuk, félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy tálba rakjuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliával alaposan kikavarjuk, hozzáadjuk a tejet is, majd a felszeletelt péksütemény felét egy pillanatra belemerítjük, aztán egy nagy jénai tálba – amit előtte vajjal kikentünk – sorban lerakjuk.
A túrót a vaníliával, a mazsolával, reszelt citromhéjjal, cukorral és tojás sárgájával, mazsolával összekeverjük, a beáztatott süti tetejére simítjuk.
Ezután a maradék kiflit is beáztatjuk a tojásos masszába, a túró tetejére felsorakoztatjuk.
Az almát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük vagy lereszeljük, és a túrókrém tetejére rakjuk. Előtte a levét kissé kinyomkodhatjuk.
Ha marad a tojásos masszából, akkor a tetejére öntjük, majd 180 fokos sütőben 45 perc alatt megsütjük.
A sütés vége felé a tojásfehérjét a 2 kanál cukorral felverjük, a süteményt kivesszük a sütőből, a habot ráhalmozzuk és elsimítjuk, majd 150 fokra visszatesszük nagyjából 10 percre, hogy szikkadjon.