Túrós almás kiflifelfújt

A túrós almás kiflifelfújt egy maradékmentő sütemény, természetesen nem csak kifliből, hanem zsemléből, vagy kalácsból is elkészíthető.

Hozzávalók:

• 6 db szikkadt kifli
• 4 dl tej
• 2 tojás sárgája
• 1 vaníliás cukor
• 2 evőkanál cukor

Töltelékhez:

• 1/2 kg túró
• 2 vaníliás cukor
• 2 tojás sárgája
• 1 marék mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 4-5 evőkanál cukor (ízlés szerint)
• 3-4 db szép, nagy, savanykás alma
• 4 tojásfehérje
• 2 evőkanál cukor

Túrós almás kiflifelfújt elkészítése:

A péksüteményt felkarikázzuk, félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy tálba rakjuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliával alaposan kikavarjuk, hozzáadjuk a tejet is, majd a felszeletelt péksütemény felét egy pillanatra belemerítjük, aztán egy nagy jénai tálba – amit előtte vajjal kikentünk – sorban lerakjuk.
A túrót a vaníliával, a mazsolával, reszelt citromhéjjal, cukorral és tojás sárgájával, mazsolával összekeverjük, a beáztatott süti tetejére simítjuk.
Ezután a maradék kiflit is beáztatjuk a tojásos masszába, a túró tetejére felsorakoztatjuk.

Az almát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, vagy lereszeljük, és a túrókrém tetejére lerakjuk. Nem árt előtte picit kinyomkodni az alma levét, de túlzásba ne essünk.

Ha maradt a tojás sárgás masszából, akkor azt a tetejére öntjük, majd 180 fokos sütőben 45 perc alatt megsütjük.

A vége fele a tojások fehérjét a 2 kanál cukorral felverjük, a tésztát a sütőből kivesszük, a habot ráhalmozzuk, elsimítjuk, és 150 fokra visszatesszük a sütőbe nagyjából 10 percre, a lényeg, hogy szikkadjon.