Túrókrémes tekercs kelt tésztából

Manapság túrókrémes tekercset készíteni semmivel sem drágább, mint például diósát, vagy esetleg más, gyümölcsös sütit összedobni.
Ha szereted a túrós sütiket, ezt imádni fogod, hisz tésztája lágy, foszlós, tölteléke pedig maga a csoda.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 4 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1-2 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• esetleg 1 db tojás

Töltelékhez:

• 50 dkg félzsíros túró
• 1 kis pohár tejföl
• 15 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 citrom héja esetleg
• 1 tojás

Túrókrémes tekercs készítése:

Az élesztőt egy kis langyos, cukros tejben pici liszttel elkavarva felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk – nem fontos tojással készíteni, igazság szerint anélkül még puhább lesz – hozzáadjuk a sót, a cukrot, a felfutott élesztőt, és a tejjel jó alaposan kidagasztjuk.
Ha már szép sima, hólyagosodik, és a kezünkről, no meg az edényről is leválik, akkor beledolgozzuk a lágy vajat is. (ha nincs, dolgozhatunk akár étolajjal is)

Ha már szép selymes, felületén nyoma sincs a vajnak, akkor letakarjuk, és hagyjuk duplájára kelni.

Mikor már majdnem jó a tészta, elkészítjük a tölteléket. Egyszerűen összekavarjuk a hozzávalókat.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, két, vagy három részletre kinyújtjuk, és kb. fél centisre nyújtjuk.
Megkenjük a túrókrém felével, vagy harmadával, majd feltekerjük, mint a bejglit.

Két-három centis darabokat vágunk belőle, és lapjával sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.
Tetejét megkenhetjük felvert tojással is.

180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 20-25 perc alatt készre sütjük.

Természetesen sósan is elkészíthetjük, ilyenkor a töltelékbe nem cukrot, hanem egy kis sót, és kedvünk szerinti fűszereket teszünk (pld. kapor) És a tésztájában is inkább a só „uralkodjon”.