Tündér süti – nem Tündérországból

A tündér süti már megjelenésével is felhívja magára a figyelmet, hisz olyan, mint egy rózsaszín ruhába öltözött „leányzó”.

Hozzávalók:

• 30 dkg vaj, vagy margarin
• 25 dkg porcukor
• 5-6 db tojás sárgája
• 1 csomag sütőpor
• 1/2 kg liszt

Krémhez:

• 2 csomag puncs pudingpor
• 8-10 evőkanál cukor
• 1/2 liter 2,8 %-os tej
• 5 dl tejföl
• 5-6 tojás fehérje
• 1 bio citrom reszelt héja
• 1 kis kanál rum, vagy rumaroma

Tündér süti elkészítése:

Első lépésként elkészítjük a pudingot ugyanúgy, mint máskor, csak más arányokkal.
Ha megfőtt, akkor még forrón belekeverjük a tejfölt is.
Ezután a tojások fehérjét kemény habbá verjük, és lazán belekeverjük a tejfölös pudingba. Nem kell megvárni, hogy teljesen kihűljön. Ezután a citromhéjat és rumot is hozzá dolgozzuk. Félre rakjuk.

A vajat a cukorral nagyon alaposan kikavarjuk, ezután egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, folyamatosan kavargatva.
A lisztet a sütőporral elkavarjuk, majd átszitálva a tojásos-vajas-cukorhoz adjuk, és alaposan átgyúrjuk.
Ha már szép sima, akkor két felé vágjuk 1/3 – 2/3 arányban.

A nagyobbik tésztadarabot közepes tepsi méretűre nyújtjuk, rásimítjuk a pudingos krémet, majd a maradék tésztából szeleteket vágunk, abból pedig rudakat sodrunk, és azzal átlósan berácsozzuk a süteményünket.

180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

Nagyon enyhén porcukrozhatjuk is, de csak mint egy vékony fátyol…