A töltött csiperke gomba kellemes ízelítő, leginkább előételként rendkívül finom. Hozzáillő mártással tökéletes vendégváró.
Hozzávalók:
- 50 dkg csiperke gomba
- 25 dkg csirkemáj (eredetileg libamáj, de az sajnos borsos árú)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 teáskanál só
- 1 mokkáskanál őrölt bors (vagy több)
- 3-4 dkg vaj
- 2-3 evőkanál sűrű tejszín
- 1 db tojás a lekenéshez
- 10 dkg liszt
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 2 db tojás panírozáshoz
- zsiradék a sütéshez
Töltött csiperke gomba elkészítése:
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd vajon megdinszteljük. Ha már áttetsző, hozzáadjuk a felszeletelt csirkemájat, sózzuk, borsozzuk (érdemes erőteljesen fűszerezni), és készre pirítjuk.
Ha már jó, akkor villával összetörjük, de akár aprítóba is tehetjük. Hozzáadunk egy kis tejszínt, hogy könnyebben adagolható legyen, de parányi besamellel is dolgozhatunk, vagy ha valakinek tejföl van otthon, az is megfelelhet.
Ezután a nagyobb gombafejek szárát leszedjük, a gombákat leöblítjük, majd papírtörlőn letörölgetjük, lecsepegtetjük.
A már kihűlt csirkemájjal mindegyiket megöltjük, a töltelék tetejét lekenjük tojással, pár percig pihenni hagyjuk, közben a tojást felverjük, a lisztet, zsemlemorzsát tányérba rakjuk, majd a gombákat bepanírozzuk úgy, hogy először tojásba, majd lisztbe, ismét tojásba és zsemlemorzsába mártjuk.
Forró olajban szép pirosra sütjük.
🍴 Kövess minket a Facebookon!
Nézd meg a legújabb, házias recepteket, amiket mindenki imád! 😍