Temesvári sertéstokány recept

A temesvári sertéstokány felfogható egytálételként is, hisz minden lényeges összetevőt tartalmaz, ezáltal laktató eledel.

Hozzávalók:

• 20 dkg füstölt szalonna
• 1 db zöldpaprika
• 1/2 dkg kisebb paradicsom
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 80 dkg sertéscomb
• 1 nagyobb teáskanál só
• 1 csapott teáskanál őrölt bors
• 25-30 dkg zsenge zöldbab
• 1 evőkanál liszt
• 1 kis pohár tejföl
• 1 dl tejszín
• néhány szál zöldpetrezselyem

Temesvári sertéstokány elkészítése:

A szalonnát csíkozzuk, majd centis kockákra vágjuk, majd kiolvasztjuk.
A paprikát kicsumázzuk, felezzük, paradicsomot is felezzük, majd együtt lepirítjuk.

A fokhagymát átnyomjuk, rádobjuk a szalonna kockákra, mehet rá a vöröshagyma is jó apróra vágva, és fedő alatt megpuhítjuk.

Néhány evőkanálnyi vízzel felöntjük, majd megszórjuk a fűszerpaprikáva, átkavarjuk. Mehet még rá legalább egy dl víz. Lefedjük, pároljuk.

Közben a sertéscombot felvágjuk 4-5 centi hosszú, ujjnyi széles darabokra, rádobjuk a szalonnás-hagymás-fokhagymás elegyre, átkavarjuk.

Fedő alatt tovább főzzük. Ha már majdnem teljesen puha hozzáadjuk a feldarabolt, tiszta zöldbabot, majd annyi vízzel öntjük le, hogy az egészet ellepje.

Amint minden jó puha már, akkor a tejföllel-liszttel behabarjuk, a végén hozzáadjuk még a tejszínt is. Átkavarjuk, majd apróra vágott zöldpetrezselymet is adunk hozzá.

Ekkor már éppen csak egy pillanatig forraljuk.