Tejfölös gyümölcsös süti

A tejfölös gyümölcsös süti meggyel, cseresznyével, szilvával is elkészíthető – attól függően, hogy az édes, vagy savanykás ízeket kedveljük.

Hozzávalók:

• 45 dkg liszt
• 20 dkg vaj, vagy margarin
• 20 dkg cukor
• 1 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1/2 citrom leve és reszelt héja
• egy-két kanál tejföl

Krémhez:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 8 evőkanál cukor
• 6 dl tej
• 4 dl tejföl
• 4 tojás fehérje
• 50 dkg tisztított, magtalanított gyümölcs

Tejfölös gyümölcsös süti elkészítése:

A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk, összemorzsoljuk a zsiradékkal, hozzáadjuk a cukrot, sót, citromhéjat, citrom levét – és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.
Ezután a tésztából levágjuk a harmadát, és becsomagolva a mélyhűtőbe rakjuk. A visszamaradt részt pedig egy tányéron letakarva a hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a krémet.

Elkészítjük a krémet – Ehhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük.
A pudingot a szokottnál kevesebb tejjel, normál cukormennyiséggel felfőzzük, majd ha elkészült, úgy forrón, lazán belekeverjük a kemény tojáshabot. Hűtünk rajta, mikor már csak langyos, akkor mehet bele a tejföl is. (hamarabb kicsapódna)
A gyümölcsöt kisebb darabokra vágjuk. Meggyet-cseresznyés 2-3 fele, szilvát több darabra, majd lazán a krémbe keverjük.

A tésztát kivesszük a hűtőből, közepes tepsi méretűre nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Ezután ráöntjük a kikevert masszát a tésztára, majd elővesszük a fagyasztóból a félretett tésztát, és nagyfokú reszelőn az elsimított krémre reszeljük egyenletesen.

180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 40 perc alatt készül el. Ha kisült hűtjük, majd legalább néhány órára hűtőbe rakjuk, úgy lehet igazán szépen szeletelni.