A tejfölös becsinált leveshez bármilyen baromfi aprólékát felhasználhatjuk, és kedvenc zöldségeinket is belefőzhetjük. A lényeg a lágy tejföl….
Hozzávalók:
- 1 kg aprólék, ami lehet kacsa, liba, csirke, tyúk…
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyem gyökér
- 1 lapos evőkanál cukor
- 1 lapos evőkanál só
- néhány szem bors
- néhány szál petrezselyem zöld
- kb. 15 dkg zeller
- néhány rózsa karfiol
- 2 evőkanál zsír, vagy olaj
- 3-4 evőkanál liszt
Tejfölös becsinált leves elkészítése:
Az aprólékot kedvünk szerint feldaraboljuk megmosás után, majd a megtisztított répával, petrezselyemmel, karfiollal felrakjuk főni. A zellert egész darabban dobjuk bele.
Megsózzuk, fűszerezzük.
Ha a hús megfőtt, akkor leszűrjük, a zellert egy tányérba reszeljük.
A zsiradékot felforrósítjuk, megfuttatjuk benne a lisztet, kavargatjuk, majd hozzáadjuk a reszelt zellert is, majd pici hideg vízzel kikeverjük, aztán berántjuk vele a levest, felforraljuk, majd ha már lényegében kész, akkor beledobhatjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, és a cukor is ekkor megy bele.
Egy pillanatig forraljuk még.
