Tavaszi kaporleves

A tavaszi kaporleves üdeségével, frissességével igazi különlegességet tehetünk asztalunkra, egyszerű ötletekkel dúsíthatjuk is.

Hozzávalók:

• 1 marék apróra vágott kapor
• 1 evőkanál zsiradék
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál vöröshagyma apróra vágva, vagy reszelve
• 1 lapos teáskanál só
• 1 teáskanál 10 %-os ecet (ízlés szerint)
• 1 kis pohár tejföl
• 3-4 db tojás

Tavaszi kaporleves elkészítése:

A vöröshagymát lereszeljük, a zsiradékból és lisztből rántást készítünk. Még melegen hozzádobjuk az apróra vágott kaprot, és felengedjük vízzel, mehet bele a só, majd felforraljuk. Kis ecettel is ízesítjük.
Egy kis forró levest keverünk a tejfölhöz, majd visszarakjuk a többihez, és folytonos keverés mellett egy pillanatra forraljuk, felütjük a tojásokat, és óvatosan beleengedjük őket. Elzárjuk a hőforrást, lefedjük a levest, a tojásokat néhány perc után megkeményednek.

Van, aki a tojásokat csurgatja bele, virslit is rakhatunk bele karikázva.