A tárkonyecet az erdélyi magyar konyha egyik kedvelt fűszere, saláták ízesítésére is alkalmas.
Hozzávalók:
- 25 dkg tárkonylevél
- 1/2 dl alkohol
- 2 liter 10 %-os ecet
Tárkonyecet elkészítése:
A tárkonyleveleket alaposan megmossuk, lecspegtetjük, majd hagyjuk nagyjából megszikkadni.
Ezután egy nagy üvegbe, például uborkásüvegbe rakjuk, lenyomkodjuk, és ráöntjük az alkoholt.
Nagyjából félóra elteltével ráöntjük az összes ecetet, majd az üvegeket jól szorosan lezárjuk.
Néhány nap múlva már használható; ha leapad, ecetet önthetünk utána.