Rétes palacsinta

A rétes palacsinta lényegében az egész országban készített olcsó tésztaféle, sok helyütt más névvel. Van, ahol rongyos lángosként ismert.

Hozzávalók:

• 1 kg
• 1/2 liter víz
• 1 evőkanál ecet
• só
• zsiradék a kenéshez, vagy tejföl, vagy vaj, zsír (töltés)
• olaj a sütéshez

Rétes palacsinta elkészítése:

A lisztet átszitáljuk, a sóval összekeverjük, hozzáadjuk az ecetet, a vizet, és rendesen összegyúrjuk, a lényeg hogy sima legyen.

Picit letesszük pihenni, csak hogy nyújtható legyen.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, vagy lekenjük zsiradékkal, vagy megszórjuk reszelt sajttal, esetleg túróval, utána mint a bejglit – feltekerjük.

Nagyjából 2-3 centis darabokra vágjuk, gombócokat sodrunk belőle, majd enyhén lisztezett deszkán mindegyiket lángos formára nyújtjuk. Kisebb tányérnyiak lesznek.

Olajban kisütjük.

Az elkészítés módja miatt foszlós lesz, innen az egyik neve: rongyos lángos.